上海“我的家”连锁服务公寓                   您还没有登录! 登录   免费注册

在线客服         搜房示例: 静安  

上海“我的家”连锁服务公寓:整合城市住宅资源与酒店服务理念,为休闲旅游,商务出差,探亲访友,学习培训提供1天-3个月的公寓短期出租服务(1)比同品质宾馆酒店便宜至少40%-50%(2)可洗衣做饭,更适合人性化生活住宿。

上海菜为什么叫本帮菜


       北京人孙先生在记者征集好奇问题时提出的疑问是“上海菜为什么叫本帮菜”,由于他是第一次来上海旅行,所以同时也很想了解,本帮菜的特点到底是什么?    

■现场调查   有关上海菜的特点,很多人的第一反应是“太甜”,记者在菜场询问几位买菜的阿姨,她们的一致说法是“上海菜的特点就是浓油赤酱”,而对于上海菜为什么叫本帮菜,她们觉得是一直沿用至今的说法,没什么道理可寻。    

■好奇结果   记者采访到一位对上海菜有所研究的厨师,他介绍道,本世纪初,上海汇聚了苏、锡、宁、徽等16个地方风味,上海人称这为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。本帮菜是指纯粹的上海家常菜,特点是:浓油赤酱,口感香、酥、软、肥、浓;重油,重酱色,重甜。上海本帮名菜中,浓油赤酱的有锅烧河鳗、红烧圈子、佛手肚膛、红烧划水、油酱毛蟹等