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明星们扎堆的小饭馆


      “店不在大,有‘星’则明”,本人曾在不少店家看到悬挂着诸如老板娘和影星的合影。但规模最多只能算中等偏下的波普酒家,可能是其中最牛的,至少在本人所见所闻范围。

  走进虹梅休闲街上的波普酒家,从一楼至三楼的墙上挂满了老板娘与明星的合影,粗略数了一下,至少有五六十位,而且名头不乏一流甚至顶级的。如陈道明、刘晓庆、斯琴高娃、刘欢、韦唯等……主人说,这还不是全部,开店25年来,有400多位明星来过该店用餐,而且都有合影为证,如果全部拿出来,恐怕没地方挂,楼梯口本来是最简洁的地方,那堵墙上居然张贴了店家的“广告语”———“店不在大,有‘星’则明”———“明星的酒店”。

  据说这家店的前身在石门一路,靠近威海路。25年前开的时候,只有一开间大,大概只能放七八张桌子,生意一直很好。有些饭店老板不服气,认为它是沾了电视台的光,因为当时主持人是那里的常客,因此也带来了许多明星。其实像波普这样的小店,电视台附近并不少,尤其在号称美食街的吴江路上,路可能更近,规模装潢也不见得逊色。依本人看法,关键还在菜品的质量及价格和服务上。

  那天我们抱着“拉出来瞧瞧”的疑问走进波普,点的都是他们的招牌菜。波普的菜名很直白,有的甚至有罗嗦之嫌,也搞不明白明星爱上了什么。比如说周庄咸菜太湖鱼,为什么都要加上产地作为定语。但尝过以后就觉得果然不同寻常。一条鱼55元到65元,价格不算贵,早先听说是周庄咸菜长江鱼,是老板娘自己独创的,据说是必点菜,后来顾客反映鱼太肥腻了,改成太湖鱼。周庄咸菜和太湖鱼都算不上稀罕、高档,但波普却能把它调出“姿色”来。那周庄咸菜是多味的,除了咸里带鲜之外,有点甜,还有点辣。咸菜很嫩,估计不是原瓮倒出来,是经过处理的;鱼很嫩,咸菜的多味已经渗透到鱼的每一根纤维,因此很入味。黄油黑椒膏蟹蛋黄面,看了这冗长的菜名就知道它的成分了。88元一份,一只完整的膏蟹,外带一份可以当主食的蛋黄面。这道菜不仅形式美,口味还不错,膏蟹带有黄油香和黑椒辣。蛋黄面很好吃,特别适合我们这些不太忌口的家伙,黄油、黑椒辣中带香,浇在蛋黄面上,很醇厚。   干烧大虾,名字比较简洁。但大虾是大头虾,一份8只,48元。烧法像干烧明虾,而且味道也有几分相识。客观来说,虾肉没有明虾那么紧、富有弹性。但味道很不错,毕竟价格上以八抵一,对大多数的食客而言,很实惠,也不一定能分辨出之间的差别。   番茄粉皮也是简洁明了,18元一份,起初认为是冷盘的,哪知道是熬出来的。先把五六只番茄斩碎和粉皮一起煲,再加上咸肉火腿丁吊味道,热乎乎的番茄甜里带酸,粉皮很糯,既像甜点又是一道佳肴。我们这些嘴巴很刁的吃客都啧啧称赞,老板乘机发挥,说什么按营养学原理,茄红素只有在高温下才会分解,才会让人体吸收,弄得来神秘兮兮的。   波普红烧肉,28元一份,估计菜品元素单一,老板把店号冠名上了。尝了味道后感觉肉很香嫩,有点甜。一打听老板是无锡人,怪不得。不过上海人吃肉都喜欢带点甜,好像好吃的都离不开甜味。   波普的菜品并非浪得虚名,要不也不会有这么多明星去,但也谈不上高档典雅。最吸引人的估计是性价比,也就是实惠而已。

                                               ■波普酒家地址:虹梅休闲街38号